Ik kan niet tellen hoe dikwijls ik de vraag gekregen heb.. " Wat zit er in die Emapadao de Goiania?" Lastige vraag want als ik dan vertel wat al de ingrediënten zijn van een échte, goede empadao de Goiania, dan zie ik in de ogen van de mensen de schittering, of de verwarring omdat het zoveel is. 

De "Coxinha" ( spreek uit kosjinia) vind je in Brazilie, op elke hoek van de straat. Brazilianen eten deze streetfood dagelijks en zij eten dan vooral de variant die met kip gevuld is.